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毛豆烧茄子的做法步骤

1.毛豆去壳，洗干净沥干水备用。

2.茄子洗干净，切成大小等块的长段备用。

3.蒜切片，姜切丝，香葱切段备用。

4.锅热倒入茄块。

5.小火干煸至软备用。

6.锅热注油，倒入姜蒜爆香。

7.再放入煸好的茄子翻炒1分钟左右。

8.倒入毛豆一起继续翻炒至毛豆变色断生。

9.倒入少许台湾米酒。

10.倒入金澜酱油继续翻炒2分钟左右。

11.最后加入盐。

12.加入白糖炒匀调味。

13.撒入香葱段即可。

小窍门&温馨提示

1.茄子先煸过之后很省油的。

2.毛豆选嫩的，容易熟，嫩衣不要去掉的，很鲜的！